世界商业网

热门关键词: 

云山雾罩:山核桃大丰收 农民开心了

来源:未知 作者:世界商业网 人气: 发布时间:2021-03-15
摘要:云山雾罩:山核桃大丰收 农民开心了

山核桃是坚果中的小不点儿,果形比“美国近亲”碧根果还要更小更圆一点。

想要吃掉一丁点儿的果仁,敲壳是个大工程,还好有山核桃仁;不用自己动手剥皮,也能享受到大口吃山核桃的快乐。

云山雾罩:山核桃大丰收 农民开心了

 

一罐香酥的山核桃仁,让“贴秋膘”的秋天变得充满期待,“一口一把仁儿”,是山核桃的最正确打开方式。

每一颗仁,都大有讲究!

好的山核桃仁,值得一年的等待。

采核桃是个考验身手的“技术活”——摘了几十年核桃的老师傅们,在陡峭的山坡中穿梭,攀爬数十米的山核桃树,熟练地挥动竹竿,将漫山遍野的山核桃击落,再一颗颗弯腰捡起。

新鲜采摘的山核桃要剥去黄绿色的外壳,这个过程叫做“脱蒲”;果皮的黄绿色汁水染黑手掌,成为一时洗不掉的印记。

给大家带来的这款山核桃仁,用的就是当季采摘的山核桃,新鲜又饱满。

剥去青衣的山核桃,漂洗掉本身的酸涩,再集体晒三天太阳,才能去掉多余水分,积累更多香气。

敲壳也是门绝活,力度要刚好,多一分核桃仁碎成一地;少一分壳敲不破。

成的微酸土壤,将近10°C的昼夜温差,临安的山核桃吸收了山地灵气,出落得粒大壳薄,自带甜甜的奶油味。

在临安,清凉峰的山核桃极富盛名。这座位于浙江、安徽两省之间的“绿色宝库”,植被茂密,土壤肥沃,是国家级自然保护区,更是孕育山核桃的摇篮。#美食趣胃计划#

“白露到,竹竿摇,满地金,扁担挑。”这是白露时节的临安;伴随一年一度的“开竿仪式”,一树树的山核桃经过采收、脱蒲、晾晒和炒制,摇身变成临安人家中必备的小零食。

100斤山核桃只出5斤山核桃仁

据果农说,新鲜炒制的山核桃仁颜色偏浅,闻起来有淡淡的奶香味。

罐子里的果仁粒粒分明,个大饱满。抓一把吃进嘴里,每一颗都酥香脆爽,没有厚重黏腻的糖衣,像是咬了一口脆脆的锅巴,酥到骨子里;细腻的奶香味在口中融化,带着秋日的淡淡清甜和山核桃香醇的本味,一不小心就吃掉了一大罐。

责任编辑:世界商业网

上一篇:2020年度中国(瓷砖)十大品牌 名单公布

下一篇:没有了

首页 | 新闻 | 国内 | 商品 | 财经 | 贸易 | 企业 | 图片 | 视频 | 各国

2007-2018 世界商业网 版权所有 www.sijii.com  技术支持:世商社

电脑版 | 移动版